Bunuelos

dessert   Ricette Messico

  INGREDIENTI per 4 persone

3/4 tazza latte
1/4 tazza burro
2 uova sbattute
3 tazze farina di frumento
1 cucchiaino lievito in polvere
1 cucchiaino sale
olio d'oliva per friggere
sciroppo d'anice.

  PREPARAZIONE

Portare ad ebollizione il latte, unire il burro in modo che si sciolga e lasciare raffreddare. Aggiungere le uova sbattute. Mischiare il lievito, il sale alla farina e poi incorporare al latte mescolando con cura.
Lavorare l'impasto fino a che diventa omogeneo. Trasferirlo su una superficie infarinata e lavorare ancora per 2-3 minuti. Formare 20 palline e far riposare per 5 minuti.
Allargare le palline tanto da formare dei cerchi con un diametro di circa 10 centimetri. Friggere in olio bollente fino a che non sono dorate da ambedue i lati. Asciugare con carta assorbente. Spruzzare con sciroppo d'anice.