Ricette di Natale, fine anno, cenone di San Silvestro e Capodanno

Carciofi alla diavola


contorno

Preparazione  INGREDIENTI per 4 persone

4 carciofi
50 grammi mollica di pane
latte
1 cucchiaio capperi
1 spicchio aglio
1 ciuffo prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe.

Preparazione   PREPARAZIONE

Mettere in una terrina un trito di capperi, prezzemolo e aglio, unire la mollica di pane bagnata nel latte e condire con olio, sale e pepe. Pulire i carciofi, lessarli per 10 minuti in acqua salata, riempirli con il composto, sistemarli in una pirofila, salarli, peparli, cospargerli di olio, infornarli e servire ben croccanti.