Ricette di Natale, fine anno, cenone di San Silvestro e Capodanno

Cocada


dessert   Ricetta messicana

Preparazione  INGREDIENTI per 10 persone

5 tazze cocco fresco grattugiato fine
4 tazze latte
3 tazze zucchero
4 tuorli d'uovo
2 cucchiai mandorle tritate.

Preparazione   PREPARAZIONE

Mettere il latte il cocco e lo zucchero, in una casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente fino a fare amalgamare il composto. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 15 minuti. Aggiungere a filo i tuorli sbattendo costantemente. Quando gli ingredienti saranno ben mescolati rimettere il tutto sul fuoco e fare addensare.
Depositare delle piccole quantitÓ della pasta ottenuta, della grandezza opportuna per ottenere dei biscotti, su una lastra unta o carta da forno, quindi spolverare con le mandorle trite e mettere in forno a dorare. Facili e molto gustosi.