Ricette di Natale, fine anno, cenone di San Silvestro e Capodanno

Filetti di aringhe alle noci


pesce

Preparazione  INGREDIENTI per 4 persone

8 filetti di aringhe affumicate
1 mela verde
1 cipolla piccola
4 gherigli di noce
3 cucchiai di maionese giÓ pronta
succo di limone
olio extravergine d' oliva.

Preparazione   PREPARAZIONE

Affettate sottile la cipolla, mettetela in una ciotola con acqua fredda e lasciatela a bagno per almeno 10 minuti. Scolatela e asciugateta con carta assorbente.
Dividete la mela in 2 parti, sbucciatene metÓ, tagliatela a julienne con l'apposito attrezzo a disco medio e spruzzatela con il succo di limone perchÚ non annerisca.
Riunite in una ciotola cipolla, julienne di mela, maionese e noci tritate. Aggiungete un cucchiaio di olio e mescolate il tutto. Tagliate a fettine sottili la mezza mela rimasta, con la buccia. Sistemate i filetti di aringa su un piatto da portata e accompagnateli con la salsa preparata e le fettine di mela.