Ricette di Natale, fine anno, cenone di San Silvestro e Capodanno

Fritto di cozze


pesce

Preparazione  INGREDIENTI per 4 persone

1000 gr cozze
2 uova
farina
pangrattato
olio d'oliva
2 limoni (succo)
sale
pepe.

Preparazione   PREPARAZIONE

Lavate con cura le cozze, raschiatele, apritele e conservate i molluschi in una ciotola. Dopodichč, passateli un paio di volte nella farina, subito dopo nel battuto d'uova e per finire nel pangrattato. A parte, in una padella antiaderente, lasciate riscaldare l'olio e friggete le cozze fino a dorarle. In ultimo, disponetele su fogli di carta assorbente per eliminare l'olio di cottura in eccesso. Servitele subito calde e croccanti, accompagnate dal succo di limone.