Ricette di Natale, fine anno, cenone di San Silvestro e Capodanno

Gazpacho (2)


verdure   Ricetta spagnola

Preparazione  INGREDIENTI per 4 persone

1 kg di pomodori rossi
2 cetrioli piccoli
1 fetta di pane (opzionale)
2 spicchi di aglio
1 peperone
1/4 di litro di olio di oliva
aceto
sale
acqua.

Preparazione   PREPARAZIONE

La parola gazpacho, nell'uso colloquiale, sinonimo di miscuglio. Questa proprio l'essenza di questo piatto tipico. Per prepararlo fondamentale frullare tutti gli ingredienti, i peperoni, i pomodori e i cetrioli, filtrarlo e togliere tutti i semini ed i pezzi di buccia che possono essere rimasti. Poi si aggiungono gli spicchi d'aglio, il pane, l'olio, con un po' di aceto e sale. Si pu versare acqua a piacimento per aggiustare la consistenza del gazpacho, come una leggera crema o altrimenti lasciarlo pi denso. Dopo aver frullato il tutto ancora una volta, si lascia riposare in frigo e si aspetta che sia bello freddo prima di servirlo in un bicchiere o in una tazza.