Ricette di Natale, fine anno, cenone di San Silvestro e Capodanno

Gratinata di funghi


contorno

Preparazione  INGREDIENTI per 6 persone

500 grammi di champignon (meglio se porcini)
2 spicchi di aglio rosso
2 prese abbondanti di prezzemolo tritato
80 grammi di olio extravergine di oliva
1/2 cipolla media tritatissima
100 grammi di olive verdi snocciolate
800 grammi di patate.

Preparazione   PREPARAZIONE

Tagliare le patate molto spesse (minimo 1/2 cm, massimo 1 cm). Oleare il fondo di un tegame depositandovi le patate a mo' di pavimento, formando uno strato il pių compatto possibile, salare ed oleare; sistemarvi i funghi precedentemente tagliati e puliti, cospargervi l'olio, la cipolla, le olive ed il prezzemolo; aggiungere l'olio rimosso ed infornare a 180 gradi per 13 o 14 minuti; coprire con carta stagnola e lasciar cuocere ancora per 20-25 minuti e gli ultimi 4-5 minuti senza stagnola, per far prendere colore "Gratin".