Ricette di Natale, fine anno, cenone di San Silvestro e Capodanno

Gulasch all'ungherese


carne   Ricetta ungherese

Preparazione  INGREDIENTI per 4 persone

4 cipolle
1 bicchiere vino bianco
sale
2 cucchiai paprica forte (o paprica dolce)
600 grammi bocconcini di manzo
1 pizzico farina bianca
brodo
poco olio d'oliva
1 foglia alloro.

Preparazione   PREPARAZIONE

Tagliare le cipolle a fettine molto fini, farle rosolare con poco olio ed una foglia di alloro a fuoco lento, quando saranno ben dorate aggiungere la carne precedentemente saltata in padella, quindi aggiungere la farina bianca e la paprica incorporare bene il tutto e bagnare con il vino lasciare evaporare bagnare con il brodo.
Cuocere lentamente assicurandosi che il gulasch non si restringa troppo, in tal caso aggiungere del brodo, sempre poco alla volta. Servire possibilmente con patate bollite. Assicurarsi che la carne sia tutta dello stesso pezzo.