Ricette di Natale, fine anno, cenone di San Silvestro e Capodanno

Kebab alle melanzane


carne   Ricetta turca

Preparazione  INGREDIENTI per 4 persone

1000 grammi di carne d'agnello a pezzetti
2 pomodori piccoli
1 cipolla rossa grande tritata
2 patate
4 melanzane piccole
2 bicchieri acqua
1 bicchiere olio d'oliva
2 cucchiaini burro
sale.

Preparazione   PREPARAZIONE

Tagliare in due le melanzane nel senso della lunghezza e salarle; dopo 1 ora lavarle ed asciugarle, friggerle e disporle in una teglia. Soffriggere la carne in 1 cucchiaino di burro, poi aggiungere 1 bicchiere d'acqua, il sale, la cipolla e cuocere; prima che la cottura sia terminata aggiungere le patate a fettine. Mettere questo composto al centro delle melanzane versando il brodo restante sul fondo della teglia, aggiungendo il resto del burro. Passare in forno caldo per 15 minuti.