Ricette di Natale, fine anno, cenone di San Silvestro e Capodanno

Peperoni della suocera


contorno

Preparazione  INGREDIENTI per 4 persone

2 peperoni gialli
200 grammi formaggio scamorza affumicata
prezzemolo tritato
pangrattato
pinoli
olio d'oliva
sale.

Preparazione   PREPARAZIONE

Lavate con molta cura i peperoni, sbollentateli per pochi minuti, lasciateli intiepidire e scolare e tagliateli di lungo a metÓ. Privateli del gambo, dei semi e sistemateli in una teglia unta d'olio e spolverizzata con il pangrattato. DopodichŔ, tritate finemente la scamorza affumicata e mescolatela in una terrina con l'olio d'oliva, il prezzemolo, i pinoli e il sale. Versate il composto ottenuto sui peperoni, facendo attenzione a non superare i bordi, spolverizzateli con il pangrattato, ungeteli con un filo d'olio ed infornateli per circa 40 minuti a 200 gradi.