Ricette di Natale, fine anno, cenone di San Silvestro e Capodanno

Polpette capricciose


contorno

Preparazione  INGREDIENTI per 4 persone

100 grammi granuli di soia
100 grammi tritato di carne
1 uovo
formaggio parmigiano grattugiato
1 bicchierino latte
scorza di limone
noce moscata
100 grammi pangrattato (solo di mollica)
olio d'oliva
sale

Per decorare:
alcune fette pomodori
alcune fette limone.

Preparazione   PREPARAZIONE

Reidratare i granuli. Bagnare la mollica nel latte e cuocerla a fuoco medio finché ben sfatta. Amalgamare in una terrina i granuli, la mollica col latte, la carne, l'uovo, il parmigiano, la scorza di limone, la noce moscata e il sale. Formare le polpette e passarle nel pangrattato, dorarle a fuoco vivace nell'olio e continuare poi la cottura a fuoco lento per altri 15 minuti. Decorare con pomodori e limone.