Ricette di Natale, fine anno, cenone di San Silvestro e Capodanno

Potage di verdure


primo   Ricetta francese

Preparazione  INGREDIENTI per 4 persone

150 grammi carote
150 grammi zucchine
1 cipolla
1 pomodoro grande maturo
100 centilitri brodo di manzo
sale
poco pomodoro a cubetti
prezzemolo tritato.

Preparazione   PREPARAZIONE

Lavare e pulire 150 grammi di carote e 150 grammi di zucchine, tagliarle a tocchetti e passarle al tritaverdure. Affettare sottilmente 1 cipolla. Privare di semi e buccia un grosso pomodoro maturo. Portare a ebollizione 100 centilitri di brodo di manzo e versarvi dentro la cipolla e le carote,far sobbollire per 10 minuti e gettarvi dentro anche le zucchine.
Dopo 5 minuti spegnere, salare e versare in fondine. Versarvi al centro un po' di pomodoro tagliato a cubetti e spolverare con poco prezzemolo tritato.