Ricette di Natale, fine anno, cenone di San Silvestro e Capodanno

Salsa borracha


salsa   Ricetta messicana

Preparazione  INGREDIENTI per 4 persone

6 peperoncini rossi
1 tazza birra
1 arancia (succo)
sale
1/2 spicchio aglio
1/4 cipolla tritata fine
15 olive verdi
1/2 tazza formaggio bianco tenero sbriciolato.

Preparazione   PREPARAZIONE

Abbrustolire i peperoncini sulla piastra, aprirli, togliere i semi e i filamenti interni. Ammollarli nella birra per 20 minuti. Frullarli con la birra, il succo di arancia, il sale e l'aglio. Aggiungere al composto la cipolla, le olive e il formaggio e mescolare bene. Prima di servire spolverizzare la salsa con altro formaggio sbriciolato.