Ricette di Natale, fine anno, cenone di San Silvestro e Capodanno

Tortellini alla grappa


primo

Preparazione  INGREDIENTI per 4 persone

400 grammi pasta tipo tortellini di magro
100 grammi burro
3 cucchiai vino
200 grammi ricotta
formaggio parmigiano grattugiato
sale
pepe.

Preparazione   PREPARAZIONE

In una zuppiera lavorare la ricotta con il sale, il pepe e il parmigiano. Fondere a bagno maria il burro, aggiungere la grappa e tenere in caldo. Cuocere i tortellini al dente in abbondante acqua salata, versarli nella zuppiera con la ricotta, unire il burro alla grappa, cospargere di parmigiano e servire.