Ricette di Natale, fine anno, cenone di San Silvestro e Capodanno

Tortillas


antipasto   Ricetta messicana

Preparazione  INGREDIENTI per 4 persone

2 tazze farina di mais
1 tazza acqua.

Preparazione   PREPARAZIONE

Mischiare la farina di mais con acqua; amalgamare con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ma che non si sfaldi (se necessario aggiungere pių acqua).
Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti e dividerlo in 12 palline, eventualmente inumidire con altra acqua. Aiutandosi con un piatto piano, pressare ogni pallina tra due fogli di carta oleata fino ad ottenere un diametro di almeno 18 centimetri; quindi, staccare delicatamente la carta.
Cuocere le tortillas una alla volta in una padella di ferro bollente (non occorre ungere) 1 minuto per parte. Ripetere l'operazione con tutte le tortillas.