FESTE DI NATALE
Il bicchiere giusto
Sulla tavola i bicchieri vanno posizionati a destra del piatto. Sono indispensabili almeno due bicchieri: il primo per l'acqua (più grande) ed il secondo per il vino, da sinistra verso destra; inoltre, non si dovrebbero mai sollevare per agevolare chi versa l'acqua o il vino.
Il numero massimo di bicchieri in tavola è di 4. Questa, la loro disposizione, sempre a partire da sinistra: bicchiere per l'acqua (grande), per il vino rosso (medio), per il vino bianco, per il vino da dessert o per lo spumante.
Il bon ton ammette i bicchieri colorati solo per i vini da dessert. I bicchieri per il vino non vanno mai riempiti, ma serviti poco oltre la metà e non oltre i due terzi. Il vino va versato sempre da destra.
Quando non si desidera altro vino, dovrebbe bastare un piccolo gesto, evitando di coprire il bicchiere con la mano. Quando si offrono agli ospiti vini diversi, i bicchieri vanno sempre sostituiti.
I bicchieri vanno scelti in base al tipo di vino ed all'invecchiamento dello stesso.
- I bicchieri per i vini novelli devono essere a calice con stelo lungo.
- I vini molto aromatici richiedono bicchieri più panciuti, sempre a calice.
- Il cognac necessita del bicchiere a pancia tonda.
I vini pregiati vanno serviti dalla loro bottiglia, mentre quelli comuni possono essere contenuti nella caraffa.
Quando è il momento dello champagne o dello spumante, sulla tavola dovrebbero trovarsi soltanto flûte e bicchiere dell'acqua.
I bicchieri da acqua
![]() tozzo |
![]() a calice grande |
I bicchieri da vino
bianchi e rosati
![]() a calice slanciato per bianchi freschi |
![]() a tulipano svasato per bianchi frizzanti |
![]() a coppa per vini rosati in genere |
rossi
![]() a calice grande e panciuto per rossi invecchiati (baloon) |
![]() a calice per rossi novelli |
![]() a tulipano ingrossato per rossi classici |
I bicchieri da spumante
![]() a coppa per spumanti dolci |
![]() a flute per champagne e spumanti secchi |
I bicchieri da liquori
![]() a calice di piccolo formato per sherry e porto |
![]() a coppetta per aperitivo |
![]() tozzo (tumbler) per whisky |
![]() a calice panciuto con bocca stretta per cognac |
![]() alto e stretto per vodka |
Da long drink
![]() alto e cilindrico per long drinks |
I bicchieri da birra
![]() a calice allungato per birra |