FESTE DI NATALE

Il bicchiere giusto


Sulla tavola i bicchieri vanno posizionati a destra del piatto. Sono indispensabili almeno due bicchieri: il primo per l'acqua (più grande) ed il secondo per il vino, da sinistra verso destra; inoltre, non si dovrebbero mai sollevare per agevolare chi versa l'acqua o il vino.
Il numero massimo di bicchieri in tavola è di 4. Questa, la loro disposizione, sempre a partire da sinistra: bicchiere per l'acqua (grande), per il vino rosso (medio), per il vino bianco, per il vino da dessert o per lo spumante.
Il bon ton ammette i bicchieri colorati solo per i vini da dessert. I bicchieri per il vino non vanno mai riempiti, ma serviti poco oltre la metà e non oltre i due terzi. Il vino va versato sempre da destra.
Quando non si desidera altro vino, dovrebbe bastare un piccolo gesto, evitando di coprire il bicchiere con la mano. Quando si offrono agli ospiti vini diversi, i bicchieri vanno sempre sostituiti.
I bicchieri vanno scelti in base al tipo di vino ed all'invecchiamento dello stesso.
  • I bicchieri per i vini novelli devono essere a calice con stelo lungo.
  • I vini molto aromatici richiedono bicchieri più panciuti, sempre a calice.
  • Il cognac necessita del bicchiere a pancia tonda.
Il brindisi è quasi la regola nelle cene importati e ad esso non ci si può sottrarre. Pertanto, gli astemi dovrebbero portare comunque il bicchiere alla bocca, anche soltanto per bagnarsi le labbra. Vino e acqua non si miscelano mai. Altra regola importante: mai alzare il mignolo. Inoltre, il bicchiere va avvicinato alla bocca (non deve accadere il contrario).
I vini pregiati vanno serviti dalla loro bottiglia, mentre quelli comuni possono essere contenuti nella caraffa.
Quando è il momento dello champagne o dello spumante, sulla tavola dovrebbero trovarsi soltanto flûte e bicchiere dell'acqua.
I bicchieri da acqua
Bicchiere tozzo
tozzo
 
Bicchiere a calice grande
a calice
grande
I bicchieri da vino
bianchi e rosati
Bicchiere a calice slanciato
a calice
slanciato
per bianchi
freschi
Bicchiere a tulipano
a tulipano
svasato
per bianchi
frizzanti
Bicchiere a coppa
a coppa
per vini
rosati
in genere

rossi
Bicchiere a calice grande
a calice
grande
e panciuto
per rossi
invecchiati
(baloon)
Bicchiere a calice per rossi
a calice
per rossi
novelli
 
 
 
Bicchiere a tulipano ingrossato
a tulipano
ingrossato
per rossi
classici
 
 
I bicchieri da spumante
Bicchiere a coppa per spumanti dolci
a coppa
per
spumanti
dolci
 
Bicchiere a flute per champagne e spumanti secchi
a flute
per
champagne
e spumanti
secchi
I bicchieri da liquori
Bicchiere a calice di piccolo formato
a calice
di piccolo
formato
per sherry
e porto
Bicchiere a coppetta
a coppetta
per
aperitivo
 
 
Bicchiere tozzo per whisky
tozzo
(tumbler)
per whisky
 
 
Bicchiere a calice panciuto con bocca stretta
a calice
panciuto
con bocca
stretta
per cognac
Bicchiere alto e stretto
alto
e stretto
per vodka
 
 
 
Da long drink
Bicchiere alto e cilindrico
alto e
cilindrico
per
long drinks
I bicchieri da birra
Bicchiere a calice allungato
a calice
allungato
per birra