Ananas in salsa d'avocado

dessert   Ricette Francia

  INGREDIENTI per 4 persone

1 ananas grande maturo sodo
2 avocado
1 scatoletta polpa di granchio (o una surimi)
maionese
peperoncino rosso fresco pili pili
2 scalogni.

  PREPARAZIONE

Tagliate a metà nel senso della lunghezza il vostro ananas, eliminate il cuore legnoso e scavate la polpa che ridurrete a cubetti, badando a non rovinare la scorza del frutto. Sbucciate i due avocado, uno tagliatelo a cubetti e l'altro riducetelo in purea aiutandovi con una forchetta.
Mescolate la purea di avocado in parti uguali con la maionese; aggiungete peperoncino fresco a gusto, gli scalogni tritati e la polpa di granchio scolata. Unite tutti gli ingredienti all'ananas e all'avocado a cubetti, mescolate molto delicatamente e riempite il guscio dell'ananas.
Decorate con fiori tropicali e portate in tavola.