Churros (biscotti)

dessert   Ricette Spagna

  INGREDIENTI per 4 persone

1/2 kg di farina
1 cucchiaio di lievito
sale
acqua
olio.

  PREPARAZIONE

Si riempiono due tazze di farina e si mescolano con un cucchiaino di lievito in polvere e uno di sale. In una casseruola si fa scaldare esattamente la stessa quantità di acqua e, quando questa bolle, si versa la farina. Si muove il tutto velocemente con un cucchiaio di legno, fino a formare una pasta compatta e spessa, senza grumi. Allo stesso tempo, si deve preparare una padella con abbondante olio d'oliva per poi friggervi i churros. Con l'aiuto di una siringa per dolci o una sac-a-poche con tappo rigato, si schiaccia la pastella, facendola cadere nell'olio bollente, creando così i churros. Una volta fritti e dorati, si ritirano, si asciugano e si spolverano di zucchero.