Cocktail marinero

antipasto   Ricette Spagna

  INGREDIENTI per 4 persone

600 grammi di gamberetti
4 gamberoni
8 punte di asparagi
foglie di lattuga
200 grammi di maionese
salsa ketchup o altre simili
1 piccolo granchio russo.

  PREPARAZIONE

In abbondante acqua salata bollire da 5 a 7 minuti i gamberoni ed i gamberetti. I gamberetti vanno tagliati in pezzi sottili dopo averli sgusciati.
Preparare la maionese e aggiungere quattro cucchiai di salsa di pomodoro molto sottile ed una serpentina di lattuga tritata molto fine. Versare questo composto sopra ai gamberetti. Se si dispone del granchio, aggiungerlo al mix perché conferisce ad esso un sapore molto buono; tuttavia, non è indispensabile.
Ripartire il composto in bicchieri di champagne o in originali coppe.
Terminare guarnendo le coppe con due punte corte di asparagi e decorare con un gamberone collocato sul bordo della tazza, con la coda che fuoriesce dal cristallo.