Fagioli alla messicana

contorno   Ricette Messico

  INGREDIENTI per 4 persone

2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
900 grammi spezzatino di manzo
1 tazza cipolla a fettine
1 peperone verde
1 spicchio aglio tritato
300 grammi pomodoro passato
2 tazze acqua
2 peperoni rossi
1 cucchiaino polvere di chili
1/2 cucchiaino peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino origano
1/2 cucchiaino sale
500 grammi fagioli secchi ammollati prima in acqua.

  PREPARAZIONE

Prendete una pentola larga e mettere a rosolare la carne a cubetti con l'olio, quindi aggiungere cipolla, peperone verde, aglio e soffriggere il tutto per cinque minuti. Aggiungere quindi tutti gli altri ingredienti ad eccezione dei fagioli e far cuocere per 1 ora e più il tutto quindi aggiungete i fagioli e portate a termine la cottura.