INGREDIENTI per 4 persone

4 mele
300 grammi di zucchero
1 stecca di vaniglia
succo di 1 limone.

Per la crema
1 uovo
100 grammi di zucchero
100 grammi di burro ammorbidito
100 grammi di mandorle tritate
20 grammi di farina
1 cucchiaio di rum.

  PREPARAZIONE

Per la crema lavorate l'uovo con lo zucchero, aggiungete il burro e montate gli ingredienti. Unite le mandorle, la farina e il rum mescolando il composto sino a farlo diventare omogeneo.
Fate bollire in una pentola 1 litro d'acqua con la stecca di vaniglia, lo zucchero e il limone. Immergete le mele sbucciate e tagliate a spicchi nello sciroppo in ebollizione.
Stendete la crema, preparata in precedenza, in una pirofila, adagiatevi sopra gli spicchi di mele e cuocete nel forno a 200 gradi Celsius per 30 minuti.
Servite il gratin tiepido o freddo a piacere.