Mandorle

dessert   Ricette Spagna

  INGREDIENTI per 8 persone

400 grammi di mandorle
800 grammi di zucchero
8 uova
2 limoni
vaniglia in polvere.

  PREPARAZIONE

Mettere le mandorle in acqua bollente per sbucciarle. Tritarle e mescolarle con lo zucchero e l'albume d'uovo. Si ottiene una massa omogenea e si aggiunge un po' di cannella e la scorza grattugiata del limone. Mettere l'impasto soffice al forno (si possono creare dei biscotti, oppure si può mettere tutto l'impasto e poi tagliarlo a quadrati). Quando esso diventa leggermente dorato, è pronto.