Spinaci alla francese

contorno   Ricette Francia

  INGREDIENTI per 2 persone

250 grammi spinaci per insalata
1 pompelmo rosa
1 cucchiaio senape
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 cucchiaino semi di sesamo
sale.

  PREPARAZIONE

Pulite con cura gli spinaci (devono avere le foglioline abbastanza piccole e tenere). Lavateli cambiando l'acqua 3 o 4 volte, quindi asciugateli in un panno. Sbucciate il pompelmo e togliete la pellicola che protegge la polpa degli spicchi. Dividete la polpa in piccoli pezzi e unitela in un'insalatiera con gli spinaci.
Mettete in una ciotola l'olio, un pizzico di sale e la senape, battete con una forchetta per formare una salsina. Irrorate spinaci e pompelmo. Mescolate con cura, cospargete con i semi di sesamo.