Zuppa di lenticchie

primo   Ricette Messico

  INGREDIENTI per 4 persone

450 grammi di lenticchie
8 tazze acqua
450 grammi di pomodori pelati
40 grammi di pancetta di maiale tritata
1 cipolla tritata
1 carota tritata
3 cucchiai aceto di vino
1 spicchio aglio tritato
sale
pepe
1 pizzico di origano.

  PREPARAZIONE

Mettere le lenticchie in una casseruola di terracotta, unire l'acqua, i pomodori, la pancetta, la cipolla, la carota, il prezzemolo, l'aceto, l'aglio, sale e pepe e un pizzico di origano. Portare ad ebollizione, ridurre la fiamma, coprire e far sobbollire per 180 minuti o finché le lenticchie e le verdure saranno tenere. Servire calda.